जेव्हा तुम्ही वारंवार वाईन खरेदी करता, तेव्हा तुम्हाला तिच्या रंगात मोठा फरक दिसून येईल.वाइनची बाटलीकाही हिरव्या, काही तपकिरी, तर काही पांढऱ्या असतात. काही ग्राहकांना वाटते की हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्या प्रकाशापासून संरक्षण करतात. त्यामुळे, हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्यांमधील वाईन तुलनेने चांगल्या दर्जाची मानली जाते. आणि पांढऱ्या बाटलीतील वाईनचा दर्जा तुलनेने थोडा कमी असतो. हे खरं आहे का? या प्रश्नाचे उत्तर देण्यापूर्वी, आपण याच्या इतिहासावर एक नजर टाकूया.वाइनच्या बाटल्या.
१. वाइनच्या बाटल्यांचा विकास
वाइन साठवण्याची मूळ भांडी खरंतर काचेच्या बाटल्या नव्हत्या, तर ती एक लांब, पातळ मातीची भांडी होती. ही भांडी दिसायला सुंदर असली तरी, ती खूप जड असल्यामुळे वाहून नेण्यास सोपी नव्हती आणि मातीच्या स्वरूपामुळे वाइनच्या चवीवर परिणाम होत असे. त्यामुळे मातीची भांडी लवकरच कालबाह्य झाली. १७ व्या शतकाच्या मध्यापासून ते अखेरपर्यंत काचेच्या बाटल्यांचा वापर सुरू झाला. तथापि, काच प्रामुख्याने वाळू आणि चुनखडी यांसारख्या कच्च्या मालापासून बनवली जात असल्यामुळे, त्यात काही अशुद्धता असणे अपरिहार्य होते. शिवाय, त्या काळातील उत्पादन तंत्रज्ञान मर्यादित होते. काचेमधून अशुद्ध संयुगे काढून टाकण्याची पातळी गाठता येत नव्हती. त्यामुळे काचेच्या बाटल्या सर्वात नैसर्गिक रंगाच्या, म्हणजेच हिरव्या रंगाच्या होत्या. नंतर, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीबरोबर, सर्व प्रकारच्या...वाइनच्या बाटल्याहळूहळू बाहेर आले. मग तपकिरी, निळ्या आणि पांढऱ्या बाटल्या आल्या.
२. चे फायदेहिरवी बाटली
वाइनसाठी ऑक्सिजन ही एक दुधारी तलवार आहे. सूक्ष्म ऑक्सिजन वाइनमधील टॅनिन आणि पॉलिफेनॉलला अधिक परिपक्व आणि मऊ बनवू शकतो. त्यामुळे वाइनची रचना अधिक गुळगुळीत आणि नाजूक होते, तसेच तिचा सुगंध अधिक गुंतागुंतीचा आणि वैविध्यपूर्ण बनतो. याउलट, अतिरिक्त ऑक्सिजनमुळे वाइनमधील टॅनिन कमकुवत होतात, तिची रचना चवहीन होते आणि सुगंध झपाट्याने नाहीसा होतो. परंतु वाइनमधील काही पदार्थांमध्ये स्वतःच तीव्र अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. उदाहरणार्थ, रेझव्हेराट्रॉल काही प्रमाणात वाइनचे ऑक्सिडेशन रोखू शकतो. परंतु जेव्हा वाइन तीव्र प्रकाशाच्या संपर्कात येते, तेव्हा तिचे अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म झपाट्याने नष्ट होतात. यामुळे वाइनच्या अतिरिक्त ऑक्सिडेशनला गती मिळते, ज्यामुळे वाइन ऑक्सिडेशनमुळे खराब होते. याव्यतिरिक्त, अतिनील प्रकाशामुळे वाइनच्या रेणूंची हालचाल वाढते, ज्यामुळे वाइनच्या स्थिरतेला हानी पोहोचते.
हिरव्या बाटल्या वाइनमध्ये प्रकाश शिरण्यापासून रोखू शकतात, ज्यामुळे वाइनचे अतिरिक्त ऑक्सिडेशन प्रभावीपणे टाळले जाते. यामुळे वाइनच्या साठवणुकीसाठी अधिक चांगले वातावरण मिळते आणि वाइनच्या परिपक्वतेसाठी ते अनुकूल ठरते.
३. चे फायदेतपकिरी बाटली
Bतपकिरी आणि हिरव्या वाईनच्या बाटल्यांमध्ये प्रकाश रोखण्याचा एक विशिष्ट परिणाम असतो. यामुळे वाईनचे ऑक्सिडेशन टाळता येते आणि वाईनच्या साठवणुकीसाठी ते फायदेशीर ठरते. परंतु तपकिरी बाटल्या हिरव्या बाटल्यांपेक्षा जास्त प्रकाश गाळतात, त्यामुळे वाईनच्या परिपक्वतेसाठी तपकिरी बाटली अधिक अनुकूल ठरते.
4.चे फायदेपांढऱ्या वाइनच्या बाटल्या
पांढऱ्या वाइनच्या बाटल्या जास्त प्रकाश गाळत नाहीत, त्यामुळे, पांढऱ्या वाइनच्या बाटल्या सामान्यतः वाइन मुरवण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी योग्य नसतात. त्या प्रामुख्याने काही विशिष्ट प्रकारच्या पांढऱ्या वाइन आणि रोझ वाइनसाठी योग्य आहेत. पांढऱ्या वाइनच्या बाटल्यांमुळे ताजेपणाची आणि चमकदार भावना येते, तसेच ग्राहकांना वाइनचे आकर्षक रंग प्रदर्शित करता येतात. त्याच वेळी, यामुळे ग्राहकांना वाइनमध्ये गाळ, अशुद्धता किंवा इतर काही दोष आहेत का, हे पाहणे खूप सोपे होते आणि खरेदी करणेही सुलभ होते.
पांढऱ्या बाटल्या सामान्यतः अशा वाईनसाठी वापरल्या जातात ज्या बाटलीबंद केल्यापासून १ ते २ वर्षांच्या आत प्यायल्या जातात, जसे की फ्रेंच प्रोव्हान्स रोझ वाईन आणि चिलीयन शार्डोने व्हाईट वाईन. काही गोड वाईन, जसे की फ्रान्समधील सॉटर्न्स, ऑस्ट्रियामधील सॉटर्न्स, कॅनडामधील आइसवाइन आणि ऑस्ट्रेलियामधील टोके, अजूनही पांढऱ्या बाटलीत भरल्या जातात. कारण त्यात खूप मजबूत अँटिऑक्सिडेंट क्षमता असते.
त्यामुळे, योग्य प्रकाशाचा वाइनच्या गुणवत्तेवर फार मोठा परिणाम होत नाही. त्याच वेळी, पांढऱ्या बाटलीमुळे गोड वाइनच्या परिपक्वतेची गुणवत्ता तपासणे अधिक सोपे होते आणि साठवणुकीच्या परिस्थितीत बदल करणेही सुलभ होते.
५. पांढऱ्या बाटलीपेक्षा हिरवी आणि तपकिरी बाटली नेहमीच चांगली असते.
वरील निष्कर्षांनुसार, हिरवा आणितपकिरी वाइनच्या बाटल्याहिरव्या आणि तपकिरी बाटल्यांमध्ये सामान्यतः जास्त काळ टिकण्याची क्षमता असलेली वाईन भरलेली असते, तर पांढऱ्या वाईनच्या बाटल्यांमध्ये सामान्यतः पिण्यास तयार असलेली वाईन भरलेली असते. त्यामुळे काही ग्राहकांनी असा तर्क केला की: हिरव्या आणि तपकिरी बाटलीतील वाईनची गुणवत्ता पांढऱ्या बाटलीतील वाईनपेक्षा जास्त असली पाहिजे. पण तसे नाही, हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्या प्रकाश गाळण्याचे काम अधिक चांगल्या प्रकारे करत असल्या तरी, आजकाल बरीच कमी दर्जाची वाईन हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्यांमध्ये येते, तर अनेक उत्तम वाईन पांढऱ्या बाटल्यांमध्ये येतात. उदाहरणार्थ, अनेक सामान्य फ्रेंच टेबल वाईन (VDT VDP) हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्यांमध्ये पॅक केल्या जातात, तर काही अत्यंत महागड्या वाईन पांढऱ्या बाटल्यांमध्ये पॅक केल्या जातात.
त्यामुळे, बाटलीचा रंग हा वाइनच्या गुणवत्तेचे द्योतक नाही, आणि याचा अर्थ असाही नाही की हिरव्या आणि तपकिरी रंगाच्या वाइनच्या बाटल्यांची गुणवत्ता अधिक चांगलीच असली पाहिजे.पांढऱ्या वाइनच्या बाटल्या.
६. हिरव्या आणि तपकिरी वाइनची बाटली प्रकाशापासून दूर ठेवता येईल का?
हिरव्या आणि तपकिरी रंगाच्या वाईनच्या बाटल्या प्रकाश अडवतात, पण याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही त्यांचे प्रकाशापासून संरक्षण करू नये. अर्थातच नाही. उदाहरणार्थ, हिरव्या आणि तपकिरी रंगाच्या वाईनच्या बाटल्या कडक सूर्यप्रकाशाखाली ठेवल्यास, कधीकधी एका दिवसातच वाईन खराब होते. हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्या काही प्रमाणात प्रकाश अडवतात. पण त्या सर्वच प्रकाश रोखत नाहीत. म्हणूनच, हिरव्या आणितपकिरी वाइनच्या बाटल्याहिरव्या आणि तपकिरी रंगाच्या वाइनच्या बाटल्या जास्त वेळ प्रकाश स्रोताखाली ठेवल्या जातात. हे वाइनच्या परिपक्वतेसाठी देखील वाईट आहे. यामुळे वाइनच्या गुणवत्तेलाही हानी पोहोचू शकते. म्हणून, वाइनच्या हिरव्या आणि तपकिरी बाटल्या देखील प्रकाशापासून दूर ठेवल्या पाहिजेत.
पोस्ट करण्याची वेळ: १२ नोव्हेंबर २०२४